ZLTO en Restaurant SED presenteren streekmenu

Dat Dongen, 's Gravenmoer, Klein-Dongen en Dongen-Vaart rijk zijn aan creatieve en innovatieve inwoners, is inmiddels bekend. Met regelmaat worden nieuwe, verrassende lokale ideeën uitgewerkt. Vanaf deze week is daar weer een bijzonder initiatief aan toegevoegd. Restaurant SED in 's Gravenmoer en ZLTO Dongen-Loon op Zand hebben de handen ineengeslagen en introduceren gezamenlijk een streekmenu. Kraakverse (biologische) producten van diverse leden van de ZLTO, gecombineerd met het vakmanschap van chef-kok William Haanskorf van SED zorgen voor een sensationeel smaakvolle ervaring. Een culinair feest met een plaatselijk karakter én een prettige bijkomstigheid: een zeer betaalbare prijs.

foto: Chef-Kok William Haanskorf met enkele van de 'producenten'

Astrid Lodewijks van "Boerderijvlees De Vaartse Hoeve', nam het initiatief voor dit streekmenu. Lodewijks: "vorig jaar hebben we een boek gepresenteerd met de titel 'de 1000 heerlijkheden van Loon op Zand', een boek met streekgerechten waarbij ook lokale boerenbedrijven betrokken werden. Maar het bleef bij het boek en er kwam niet echt iets concreets uit. Tot in gesprek raakte met Lia Bekkers van Restaurant SED (Samen Eten en Drinken). Gezamenlijk zijn we gaan zoeken naar mogelijkheden om een streekmenu daadwerkelijk op het bord te krijgen. En met zoveel ZLTO'ers in de buurt die een grote variëteit aan producten kunnen leveren moet dat toch mogelijk zijn." Versheid van de producten is daarbij het allerbelangrijkst. "De producten gaan rechtstreeks zonder tussenschakels van producent naar consument, 's morgens op het land, 's avonds op het bord," aldus Astrid Lodewijks.

foto : Chef-kok William Haanskorf aan het werk

Lia Bekkers van SED is het van harte met Lodewijks eens: "en er is toch geen mooier moment om zo'n nieuw initiatief te presenteren als het begin van de lente. De vele dagjesmensen kunnen de streek nu niet alleen per fiets verkennen maar al het goede wat de streek te bieden heeft nu ook daadwerkelijk proeven." Een aantal leveranciers van de ZLTO mochten afgelopen woensdag, op de eerste dag van de lente, al komen ervaren hoe hun eigen producten door chef-kok William Haanskorf omgetoverd waren tot tongstrelende gerechten, variërend van runderlende met stoofgerecht tot ambachtelijk gemaakt ijs van biologische boerenmelk en van venkelmousseline tot een compôte van pompoen. Er wordt genoten! Een trotse ZLTO'er:"we weten natuurlijk dat we goede producten hebben, maar in de hand van deze kok worden ze echt heel bijzonder. Dit is een geweldige promotie voor al het goede wat de streek hier voortbrengt! Een aanrader....niet alleen voor de dajesmensen maar voor iedereen die eens heerlijk culinair verwend wil worden."

foto: de ZLTO'ers die de ingrediënten leveren genieten van het streekmenu

Het streekmenu is vanaf nu verkrijgbaar en zal met regelmaat aangepast worden aan het aanbod van de dag. De creativiteit in de keuken van SED zal daarbij steeds voor nieuwe verrassingen zorgen. De prijs is ook erg vriendelijk: vanaf slechts € 28,00 kunt u in de Brasserie al genieten van een driegangen streekmenu. De bedrijven die de ingrediënten leveren zijn:

Boederijvlees De Vaartse Hoeve

Aldo BV Trostomaten

Dankers Eco v.o.f. Biologisch Melkveebedrijf

Kwekerij in 't Groen

V.O.F. Houtepen

Tuinderij Peeters

Fruitkwekerij A. Laurijsen

VOF de Goeije Kroon

De Bovense Hoeve

JoHeko Champignonkwekerij